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【依利达ELDAI】为您讲解真空包装机的特点。
1.外形美观大方,能直观到其真实形态;
2.真空充氮包装,内外压差平衡(-600~-700mmhg)空气将无法通过包装袋微子孔逐向包装内渗入,防止保鲜产品过早腐败,变质;
3.真空充氮包装,适合易碎,怕挤压物件包装(如鲜花、脆片、休闲食品等),抽真空包装无法实现;
4.一些含水份的食品或物件,在真空包装后由于袋内压差作用,食品或物理的油份及水份渗出,将影响食品或物理的内在质量及表面美观;
5.一些油炸食品或果蔬脆片,采用真空充氮包装,可有效防止食品酸败或挤压,延长储存时间。
真空包装机在食品行业,真空包装应用非常普遍,各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠,烤鱼片、牛肉干等;腌制如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长,大大延长食品保质期。
真空包装机品种繁多,在选用时应着重考虑下列因素:1:包装速度。出于提高生产效率的考虑,可选用双室或多室的真空包装机,以提高整个生产的进度;2:被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机;3:被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存,则需选择腔式真空包装机;4:被包装物品成分状态对真空包装机的要求。
真空包装的主要作用是除去氧气与空气中各种气体,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。具有很大的商业价值。
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